Regio: D'Abruzzo
Druif:  Merlot 
 
De Nobu 1830 Merlot Rosato is een briljant rosé uit de provincie Chieti, gemaakt van 100% Merlot afkomstig van zuidoostelijk gelegen wijngaarden op 350 meter hoogte. De kalkrijke, kiezelige bodems en het traditionele Abruzzese pergola‑systeem geven de wijn zijn frisse, levendige structuur.
 
De familie Di Carlo werkt met een bijzondere, exclusieve vinificatiemethode waarbij de druiven eerst worden gekoeld en vervolgens fermenteren op inheemse gisten in cementen cuves en amforen. Deze aanpak zorgt voor een pure, minerale expressie zonder houtlagering, volledig trouw aan de historische stijl van het huis.
 
In het glas toont de wijn een schitterende roze kleur. De geur is verfijnd en uitnodigend, met aroma’s van fris rood fruit zoals wilde aardbei, framboos en kers, aangevuld met florale toetsen van viooltjes en rozenbottel. In de mond is hij structuurvol en verfrissend, met een mooie zuurgraad, een minerale ondertoon en een lange, aangename finale.
 
De Nobu 1830 Merlot Rosato komt prachtig tot zijn recht bij gerechten uit de zee, aperitieven, salumi, baccalà, wit vlees, gefrituurde gerechten en zelfs pizza.
 
Serveer hem koel op 10°C voor maximale frisheid en elegantie.