Regio: Abruzzo 
Druif: Pecorino 100%
 
Nobu 1830 Pecorino IGP is een goudgele, expressieve witte wijn uit Abruzzo, gemaakt van 100% Pecorino. Hij wordt niet op hout gelagerd, in plaats daarvan vergist hij op cementen cuves en amforen, een traditionele techniek van de familie Di Carlo. Dat zorgt voor een pure, minerale stijl waarin rijpe vruchten, balsamische toetsen en kruidigheid mooi samenkomen.
 
In de mond is hij sappig en gestructureerd, met een ziltige mineraliteit, hints van gekonfijte citrus en een subtiele amandeltoets.
 
Deze Pecorino past uitstekend bij aperitieven, gerechten uit de mediterrane viskeuken, witte vleesgerechten, rijke soepen en zachte tot halfharde kazen.