Druif: Sauvignon
Regio: Emilia Romagna
 
Come il Vento is een expressieve Sauvignon Emilia IGT van Il Poggiarello. De wijn wordt volledig gemaakt van Sauvignon-druiven en vinifieert via een koude schilweking en fermentatie met zorgvuldig geselecteerde gisten bij lage temperatuur. Hij rijpt uitsluitend in roestvrijstalen tanks, waardoor zijn frisse en aromatische karakter volledig behouden blijft – zonder invloed van hout.
 
In het glas schittert hij strogeel met groene reflecties. Het bouquet is intens en typisch Sauvignon, met tonen van vlierbloesem en bijenwas. De smaak is levendig en gestructureerd, waarin rijp fruit en minerale accenten mooi samenkomen.
Come il Vento is een veelzijdige wijn die uitstekend dienst doet als aperitief. Hij combineert perfect met lichte gerechten zoals antipasti, asperges en rauwe of gemarineerde vis.
 
Het verhaal achter de wijn is poëtisch: “Come il Vento is de lente die danst, de onbekende die je ogen bedekt en je moet raden wie het is. Haar stem is licht, haar gezicht een klif boven de zee. In haar haar draagt ze vlierbloesem en ze telt graag de sprongen van stenen over het water.” Deze verbeelding geeft de wijn een speelse en romantische ziel, passend bij zijn frisse karakter.