Regio: Toscane
Druif: 90% Vernaccia, 10% Chardonnay
 
Biscondola Vernaccia di San Gimignano Riserva DOCG is een verfijnde, karaktervolle witte wijn uit het hart van Toscane, gemaakt van 90% Vernaccia di San Gimignano en 10% Chardonnay.
 
De druiven komen van 24 jaar oude wijnstokken die groeien op Pliocene zandgronden op 280 meter hoogte met een zuidoostelijke blootstelling. Dit unieke terroir geeft de wijn zijn uitgesproken frisheid, mineraliteit en aromatische diepgang. Na een zachte persing en korte schilweking volgt een langzame fermentatie op lage temperatuur, waarna de wijn zestig dagen rust op fijne lies. Een deel van de wijn (20%) fermenteert en rijpt bovendien zes maanden in nieuwe Franse eiken barriques, wat zorgt voor extra structuur, subtiele vanilletonen en een elegante rondeur zonder het frisse karakter te verliezen.
 
In het glas toont Biscondola een goudgele kleur, terwijl het aroma zich opent met citrus, florale en kruidige toetsen, aangevuld met minerale nuances en een vleugje vuursteen en vanille. De smaak is droog, fris en vol, met een mooie body en een lange, persistente afdronk waarin de typische bittere amandeltoets van Vernaccia duidelijk aanwezig blijft.
 
Dankzij zijn balans tussen frisheid, structuur en aromatische complexiteit is deze Riserva een ideale begeleider van visgerechten, wit vlees en verfijnde zeevruchten, en komt hij het best tot zijn recht wanneer hij wordt geserveerd op 10–12°C.
 
Deze Biscondola is een uitstekende keuze voor wie op zoek is naar een hoogwaardige Toscaanse witte wijn met diepgang, elegantie en een herkenbare regionale identiteit. Zijn combinatie van traditie, terroir en subtiele houtlagering maakt hem bijzonder aantrekkelijk voor zowel kenners als liefhebbers die graag nieuwe kwaliteitswijnen ontdekken.