Druif: Montepulciano
Regio: Abruzzo
 
De Rosso da Uve Appassite van Famiglia Di Carlo is een krachtige rode wijn uit het jaar 2022, gemaakt van Montepulciano d’Abruzzo-druiven die rechtstreeks op de plant zijn ingedroogd.
 
Door deze appassimento-techniek ontstaat een opmerkelijke concentratie van suikers en aroma’s, wat resulteert in een robijnrode wijn die bijna ondoorzichtig is.
In het glas onthult hij een geur van rijpe zwarte vruchten, kersenlikeur en amareneconfituur.
 
Bij het proeven ervaar je zijdezachte tannines en een geconcentreerde, aanhoudende smaak die elegant in balans is.
De wijn komt van wijngaarden die liggen op een zuidoostelijke helling op 280 meter hoogte, met een bodem van klei en kalksteen. De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd, waarna ze worden verwerkt volgens het cordone speronato-systeem.
 
Met een alcoholpercentage van 14,5% is deze wijn ideaal bij gerijpte kazen, gestoofd vlees, wildgerechten met pittige saus en zelfs bij pure chocolade.
Hij werd bekroond met 97 punten door Luca Maroni en kreeg een Rosso-classificatie van The Wine Hunter – een bewijs van zijn uitzonderlijke kwaliteit