Regio: Alto Adigea
Druif: Chardonnay
 
De Chardonnay “Pilat” 2025 – Alto Adige DOC van Wilhelm Walch is een elegante en verfijnde witte wijn die meteen charmeert met zijn exotische geur en levendige frisheid. In het glas presenteert hij zich met een heldere, lichtgele kleur, terwijl de neus wordt gevuld met complexe aroma’s van passievrucht en ander exotisch fruit. Deze aromatische rijkdom zet zich voort in de mond, waar de wijn uitblinkt door zijn zuivere, fruitige expressie en een bijzonder sappige, aanhoudende finale die hem zowel verleidelijk als gastronomisch inzetbaar maakt.
 
De wijn wordt gemaakt van 100% Chardonnay, afkomstig uit de hooggelegen wijngaarden van Alto Adige. Na een zachte persing volgt een natuurlijke klaring, waarna de most fermenteert in inox op 20°C. Vervolgens rijpt de wijn sur lie,
een methode waarbij hij op zijn fijne gist rust om extra diepte, rondheid en complexiteit te ontwikkelen. Deze rijping geeft de Chardonnay Pilat zijn kenmerkende structuur en subtiele romigheid, zonder de frisse, fruitige stijl te verliezen die zo typisch is voor het huis Walch.
 
Aan tafel toont deze Chardonnay zich bijzonder veelzijdig. Hij past perfect bij lichte voorgerechten, fijne visgerechten en Mediterrane bereidingen, waar zijn frisse karakter en exotische aroma’s mooi aansluiten bij de delicate smaken. Daarnaast is hij een uitstekende keuze als aperitief, dankzij zijn zuivere stijl en verfrissende afdronk die meteen uitnodigt tot een volgende slok.